Fondée au début du XIIe siècle, l'abbaye des Vaux de Cernay connut rapidement une grande prospérité et fut à l'origine d'autres abbayes, dont celle de Port Royal à quelques kilomètres.

Elle fut dirigée par des abbés de grande influence, amis et conseillers des rois de France. Au XVe siècle, l'abbaye subit des pillages de bandes armées et perd peu à peu de son lustre jusqu'à un abandon complet à la Révolution française.

Elle restera en ruines jusqu'à son rachat à la fin du XIXe siècle par la Baronne de Rothschild. Aujourd'hui, le domaine abrite un hôtel et un restaurant de prestige dans le cadre d'un parc magnifique propice à de calmes promenades autour d'un étang.

On peut encore y admirer la rosace de l'église et une partie de la nef ainsi que la salle des moines du XIIIe et sa voûte en ogive.

Chaque Dimanche à 15 heures, découvrez ou redécouvrez l'abbaye sous un jour historique avec des conférencières.